בשנת 1920 פתח סבי, אלבר טורג'מן, בית קלייה ב־41 Rue Dutertre באוראן שבאלג'יריה, וקרא לו Cafés Torréfiés "Le Nectar". עשר שנים אחר כך, בתערוכה של 1930, קיבל הבית מדליית כסף. נייר המכתבים מאותן שנים — השם במרכאות, האותיות הדחוסות, הכתובת ברחוב דיטרטר — שמור אצלנו במשפחה.
מאה שנה חלפו, ולה נקטר קולה שוב, הפעם בתל אביב-יפו. השם לא השתנה. גם העבודה לא: קפה שנבחר בקפידה ונקלה במנות קטנות, לאנשים שרוצים לשתות משהו שיש מאחוריו סיפור, ושיש לו טעם משל עצמו.
אנחנו קולים חמישה סוגי קפה ממקור יחיד — מאפונטה בנאריניו ועד פדרה ברנקה במינאס ז'ראיס — ומארזים אותם בשקיות של 500 גרם, בפולים שלמים או טחונים לפי הזמנה.
אוראן, 1920. תל אביב-יפו, היום.